哈尔滨餐饮品牌设计-餐饮店空间设计-哈尔滨餐厅装修设计公司

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1、入口设置及净化区域

餐饮厨房布局的先是设置入口和净化区域，可以有效分隔进出厨房的人流，降低食物污染的风险。入口处应设置洗手池和更衣室，确保员工在进入厨房前能够进行相应的个人卫生操作。

2、厨房功能区划分

餐饮厨房通常包括原料储存区、食品加工区、烹饪区、传菜区、洗涤区等功能区，这些区域的划分应基于工作流程和食品安全考虑。合理划分功能区域可以提高工作效率，使各项操作更加有序。

3、设备摆放及工作台高度

设备摆放是餐饮空间设计中厨房布局的重要组成部分，设备的合理摆放不仅方便了操作过程，也优化了空间利用率。根据不同设备的使用频率和工作顺序，放置位置可分为主备区域和公共区域。还要注意炉灶的设置高度，以确保厨师在烹饪过程中的舒适和安全。

4、通风及防火措施

餐饮厨房是高温、易发生火灾的环境，通风和防火措施非常重要。通风系统应能有效排出油烟、异味，保持空气质量。应配备火灾报警器和灭火设备，及时发现和处理火灾隐患。